• Saltar al contenido principal

La Burger Rellena

Artesana, Original y Única

  • Burgers
  • Elaborados
  • Librillos
  • Packs
  • Cachopos
  • Nuestra carnicería
  • BLOG
  • CONTACTO
  • 0,00€

Hamburguesas

¿Por qué celebrar los cumpleaños? Historia y curiosidades


A los Recio nos encanta celebrar los cumpleaños. Solo en nuestra bien nutrida familia tenemos muchos para elegir. Pero no siempre a lo largo de la historia ha sido así, os lo contamos en este post, así como las diferentes costumbres por países a la hora de celebrar los cumpleaños.

En la actualidad y salvo que las cosas cambien mucho, los cumpleaños son un día señalado, de los que apetece verse con familia y amigos comiendo y bebiendo si puede ser, algo especial. Además, depende de nuestra edad los cumpleaños se nos quedan fijos en nuestra mente y los recordamos siempre, eso de… “¿Te acuerdas cuando cumplí 10 años y me regalaron la bicicleta? ¿Y cuando cumplí veinticinco y justo me llamaron para esa entrevista de trabajo? Y cuando cumplí 32 y justo firmamos la hipoteca, menudo regalito…”

«Haters» del cumpleaños


Los cumpleaños son parte de nuestra vida, y nos gusta que sea un día especial, haciendo cosas en compañía y disfrutando de una buena comida y bebida.
Pero como de todo tiene que haber, también existen los odiadores o haters de sus propios cumpleaños, eso es una tribu aparte. ¿Conocéis alguno? Os los describimos: son personas que les repatea tremendamente celebrar el cumpleaños, cada uno tiene sus razones.

Algunos se empeñan en contarlas cada cumpleaños después de soplar las velas y otros te las explican pormenorizadamente -y de paso te explican porque odian la navidad-.


En la telecomedia eterna de Friends tenemos un episodio en el que Rachel cumple 30 y se siente hundida: su vida ha acabado. Todos le hacen una fiesta y para consolarla le cuentan sus otros cumpleaños de 30 años y lo que les pasó en ellos.

Como siempre, todos tienen una buena historia que contar, ¡incluida la de Phoebe que resulta que se entera que en su supuesto 30 cumpleaños cumple realmente 31!

¿Y qué razones podemos tener para odiar cumplir años? Puedes hacer esta pregunta a los odiadores oficiales de cumpleaños y os sorprenderá la multitud de respuestas, por ejemplo:

  • Envejecer, la respuesta ganadora.
  • Recibir demasiada atención, a estos lo de que la gente les llame y les felicite les hace brotar sarpullido de indignación e incomodidad.
  • Ejercer de anfitrión, porque temen no estar a la altura del convite que se espera de ellos.

Para las dos primeras razones los Recio no podemos hacer nada, aún no hemos descubierto las albóndigas de la eterna juventud ni la morcilla calmante para acabar con la ansiedad de las mil llamadas deseándote feliz cumpleaños.

Pero para la tercera razón, si que podemos ayudaros, echad un vistazo a un nuestros packs cumpleañeros, en nuestro perfil de Instagram mucho más.

¿Desde cuándo celebramos nuestro cumpleaños? El antiguo Egipto

Según nos cuentan los historiadores los primeros cumpleaños a celebrar fueron los de los faraones, en el antiguo Egipto, alrededor del año 3000 a.C. la idea no era celebrar cuando nacían, sino que la fecha desde que un faraón era coronado.


Se concedía fiesta a los trabajadores, -eso no estaría mal copiarlo, ¿verdad? Para el cumple del jefe-, y se festejaba a lo grande. El único fin era desear al soberano una larga vida, ahuyentando los malos espíritus, ya que se creía que la muerte acudía en esa fecha para robarle el alma al desgraciado faraón.

Los cumpleaños en la antigua Grecia y Roma

Los antiguos griegos ampliaron las celebraciones de cumpleaños a su interminable catálogo de dioses, e iniciaron la tradición de preparar una tarta (de harina, cereales y miel) que debía ser redonda como la luna, sobre el altar del templo de Artemisa.
Fueron los griegos los que también añadieron unos cirios rodeando a la tarta de Artemisa. La diferencia con la actualidad es que no se soplaban, sino que se debía dejar consumir por sí solas. Cuanto más tardasen en apagarse, más promesas de larga vida y prosperidad para el dios en cuestión y sus fieles.


Como sabéis, los romanos copiaron a los griegos en casi todo, eso sí, poniendo su toque personal. En este caso comenzaron a celebrar la fecha de nacimiento de sus emperadores, incluso de cónsules y senadores de importancia.


Los primeros cristianos y los cumpleaños

Para los primeros cristianos seguir celebrando los cumpleaños no armonizaba con sus creencias, lo que la nueva religión conmemoraba era los aniversarios de fallecimiento de Jesucristo, los Apóstoles, Santos y Mártires. De ahí que actualmente, algunas religiones como los Testigos de Jehová, prohíba la celebración de los cumpleaños.

Conforme el cristianismo se expandía y en el siglo IV se establecía como la religión oficial por parte del emperador Constantino, se sustituyeron tradiciones paganas por cristianas, y se admitió la celebración de los años desde el nacimiento. Así como se introdujo la festividad de la Navidad y la Epifanía de los Reyes Magos.

La tradición de celebrar los cumpleaños fue expandiéndose y adaptándose a los nuevos tiempos y países según iban transcurriendo los siglos. Pero esto merece un capítulo aparte.

Los cumpleaños por el mundo

Una de las costumbres más conocidas es la tarta de cumpleaños, heredera, ahora ya sabemos, de la de Artemisa. El cumpleañero pide un deseo en silencio y luego sopla las velas. Si las sopla todas de una vez, se dice que sus deseos se harán realidad.

A los que sois menos de dulce os animamos a hacer los mismo pero una comida igualmente redonda: la hamburguesa

Nos vamos de recorrido por el mundo, especialmente por Latinoamérica:

  • En México no puede faltar una piñata. Está hecha de cartón o papel endurecido con engrudo, y decorada en forma de estrella, si es de las más tradicionales. Se llena de juguetes o confites o dulces, y se cuelga con una cuerda. Los niños, con un bastón o con un palo de escoba, se turnan para tratar de reventarla y sentir esa lluvia de caramelos.
  • En España y también en Argentina, es costumbre tirar de las orejas al cumpleañero, una vez por cada año que cumple.
  • En la República Dominicana, da buena suerte rociar de agua a la persona festejada.
  • Atención a Chile: el cumpleañero recibe el manteo. Se le coge de pies y manos entre cuatro personas y se le levanta al aire tantas veces como años se cumplen.
  • En Paraguay, se dan palmadas en la espalda del cumpleañero. La costumbre habla de palmadas más fuertes que otras…
  • En Perú, tienen la encantadora costumbre de arrojar harina y romper huevos en la cabeza a la persona que cumple años.
  • En Venezuela, es muy común cantar “Ay, qué noche tan preciosa”, para luego pasar a cantar el cumpleaños; al terminar, todos los invitados abrazan al agasajado una vez apagadas las velas.
  • En algunas partes de África se celebra el primer cumpleaños de un niño regando granos de sal y alumbre en el suelo de su casa. La creencia es que eso llenará de paz y tranquilidad el espíritu del pequeño.
  • En algunas zonas de Escocia e Irlanda cogen a los cumpleañeros más jóvenes por los pies y los ponen bocabajo. Luego los golpean suavemente contra el piso por cada año cumplido mientras sus allegados sonríen y aplauden.

Pero nuestra celebración favorita es una que se da en pequeños pueblos alemanes junto al río Rhin: Si un hombre sigue soltero a los 30 años, está obligado a barrer las calles de su pueblo, mientras sus amables amigos van echando basura delante de él.

La finalidad de esta curiosa costumbre es demostrar a las indecisas mozas del pueblo que ese, ya no tan joven cumpleañero, es capaz de limpiar y mantener su hogar y vale la pena casarse con él.

Se nos ocurre trasladar esta celebración a Mallén, Zaragoza, y de paso a toda España. ¿Qué os parece? Eso sí, después de celebrarlo con una comida Recius, digna de un cumpleañero.

¡Feliz cumpleaños a todos los que os toque en estas fechas!

Hamburguesas y videojuegos

¿Sabíais que cada segundo se venden 75 hamburguesas en el mundo?


Por supuesto no hablamos de nuestras hamburguesas Recius, el proceso de preparar y curar la carne; añadir su relleno con ingredientes frescos, y embalarlas para que su conservación y transporte en frío, no puede ser tan rápido.

Pero es cierto que la hamburguesa es un plato popular donde los haya y hay multitud de cadenas de comida rápida que las ofrecen a precios muy bajos y con ingredientes muy discutibles.

Hoy nos vamos a fijar en esa facilidad que tienen las hamburguesas para ser el invitado que siempre cae bien en las fiestas. Y en las de videojuegos, más

Puedes tomarte una burger de ternera con guarnición en una cena de amigos del trabajo como una burger sencilla en una comida familiar, siempre triunfas.


Se adaptan a todas las situaciones y son el invitado perfecto porque nunca desentonan. Si quieres hamburguesas originales, artesanas y creativas tienes nuestras Recius, si quieres unas hamburguesas más del montón ya sabes dónde encontrarlas.

Hamburguesas en la red


Se han hecho tan populares que parece que tengan que completar cualquier velada que merezca la pena. Y como estos meses hemos tenido que ser un poco más ermitaños de lo que nos gustaría y quedarnos en casa, hemos descubierto que las nuevas tecnologías también nos hacen más sociales.


¿Quién no ha quedado estos meses para tomarse una caña con los amigos por videollamada? O el inevitable vermú del fin de semana, acompañado de olivitas o unas rodajitas de longaniza.


Pues lo que ha causado furor entre los más jóvenes han sido las quedadas de videojuegos y hamburguesas.

Hamburguesas y videojuegos

Y ya que estamos hoy con estadísticas, nos cuenta el eBay Retail Report, que se vende un videojuego cada tres minutos. Este informe también destaca que el Super Mario Bros es el videojuego que más “echan de menos los adolescentes”, que el FIFA es uno de los más vendidos y que las consolas como PlayStation 4, la Nintendo Switch y la XBox son los reproductores de videojuegos más regalados y deseados.


Seguro que recordáis que cuando apareció la primera consola, sólo podíamos jugar localmente, con gráficos en dos dimensiones y la oferta de juegos era pequeña, aunque en ese momento no fuéramos conscientes. En la actualidad, con la utilización de los drones, los vehículos auto tripulados y los robots, los videojuegos tienen una resolución casi cinematográfica. Además, podemos jugar con decenas de personas en cualquier parte del mundo.

Pero lo que nos suele interesar no es jugar con un japonés con el que nunca hemos cruzado una palabra o un australiano que es un crack, lo que nos suele interesar es hacerlo con gente que ya conocemos y echamos de menos. Con la que no podemos reunirnos o no tanto como nos gustaría en una situación normal.

Por eso quedar para jugar y de paso cenar una hamburguesa está siendo el plan de muchos jóvenes.


No es cuestión de engancharnos a la pantalla y desconectar de la realidad, pero es una alternativa de ocio, jugar y tomar unas hamburguesas juntos. Aunque sea de forma virtual.


De hecho, el mundo de los videojuegos tenemos dos ejemplos de lo bien que se llevan las hamburguesas con los videojuegos.

Primer videojuego de hamburguesas

hamburguesas y videojuegos

Tenemos que remontarnos a 1982 para conocer el primero: Burgertime, o como se le llamó aquí, en España, (Hora de las hamburguesas).
Era un juego de arcade creado por la compañía Data East Corporation. Su sistema de juego se basaba en almacenar los videojuegos en las míticas casetes de audio, entonces comunes y corrientes, hoy tan vintage y nostálgicas).

El juego consistía en que el jugador tiene el rol de un chef, llamado Peter Pepper, Pedro Pimienta, que debe ir haciendo hamburguesas, dejando caer las partes, carne, queso, tomate, en las bandejas correctas y mientras tanto unos personajes de comida que hacen lo imposible en ese laberinto para que no consiga prepara su menú.

Hamburguesas y Fortnite

Los aficionados a los videojuegos habrán oído y jugado al Fortnite, un videojuego de 2017 desarrollado por Epic Games.


Fortnite es un juego gratuito donde hasta cien jugadores luchan en una isla, en espacios cada vez más reducidos debido a una tremenda tormenta que se acerca cada vez más. Gana el juego quién sea la última persona en pie. Otra modalidad es Fortnite: Salvar el mundo, en la que se juega en cooperativo enfrentándote a otras criaturas utilizando los más variados objetos y armas y elevando fortificaciones para protegerte.

hamburguesas o videojuegos

El triunfo del Fortnite está en ese universo recreado hasta el más pequeño detalle, donde aparecen las creaciones más pintorescas. Una de las más famosas fue la Durrr Burger, ubicada en el llamado Caserío Colesterol.

Lo curioso del caso es que desapareció del juego virtual y apareció en la vida real, concretamente en medio de un desierto americano.

Parece ser que un joven buscaba localizaciones para una sesión de fotografía y se la encontró tal cual. Por supuesto se hizo viral rápidamente en redes sociales. ¿Casualidad o no? el caso es que una hamburguesa virtual no será nunca tan rica como una Recius. Demasiados pixeles y poca chicha.

Hamburguesas y dibujos animados


No solo en videojuegos las encontramos, las hamburguesas siempre han estado presentes en los personajes de los dibujos animados.
El enemigo eterno de Popeye, un malvado barbudo llamado Pilón, las engullía en cantidades industriales.

El alocado sabueso Scooby-Doo y su más medroso dueño Shaggy se vuelven locos por las hamburguesas. Y las galletas. Y todo en general…

Y como olvidar al personaje marino más absurdo y fácil de querer de los últimos años: Bob Esponja. Cualquiera que habite en las profundidades de Fondo de Bikini no puede resistirse a por las Cangreburgers del Crustáceo Crujiente.

Quién quiera conocer las escenas más famosas del cine con hamburguesas no tiene más que echar un ojo a este post

En cualquiera de sus formas, reunirnos a jugar y entretenernos es siempre una buena solución, pero recordad, las hamburguesas que sean reales, las virtuales no están tan ricas 😉

Y sin son Recius, mejor.

Foto de Teddy Guerrier en Unsplash

Día Internacional de la Hamburguesa: curiosidades


Entre que los Recio somos muy de celebrar y es el Día Internacional de la Hamburguesa, ¡llevamos unos días de vértigo!


Porque en estos días complicados, celebrar debe ser algo que no debemos olvidar, ¡con hamburguesa o sin ella! Por cierto, echadle un ojo a nuestras Recius edición limitada, que hemos creado para la ocasión.

Y es que debemos celebrar los retos conseguidos, porque si no lo hacemos, solo recordaremos el esfuerzo, no la recompensa.

Podemos celebrar cosas sencillas que nos alegran la vida, que antes dábamos por sentado y ahora son pequeños milagros, como una comida en familia, una reunión de amigos…

Si lo pensamos bien, siempre existen motivos para celebrar.


Pero por si acaso andamos despistados, o muy ocupados, tenemos los Días Internacionales dedicados a mil cosas diferentes.

Hoy os hablamos un poquito de qué son esos Días Internacionales, quién los decide y os contamos algunos de lo más curiosos.

Día Internacional de la Hamburguesa

¿Por qué hay Días Internacionales?

Lo que empezó siendo una excepción hoy es casi la norma, nos podemos levantar cualquier día del año y consultar en internet ¿qué se celebra hoy? ¿qué Día Internacional toca? Seguro alguno hay.


Y es que los días internacionales comenzaron para sensibilizar y concienciar. Es decir, para llamar la atención sobre un problema, como por ejemplo: el Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono o el Día Internacional para la Erradicación de la Pobreza.

Podemos medir el interés que suscitan ciertos temas en distintas regiones del mundo a través de las visitas que reciben las páginas webs que hablan de ellos, las descargas de información por el público o su mención en las redes sociales. Para algunos días se crean almohadillas o hashtags que se convierten en trending topic, como por ejemplo #MandelaDay o #DiaDeLaMujer.

Es decir que los Días Internacionales cumplen varias funciones:

  • Nos recuerdan hechos históricos para que ciertos acontecimientos no se vuelvan a repetir, como el Día Internacional de Conmemoración de las Víctimas del Holocausto.
  • Honramos a los protagonistas de una actividad altruista, como es el Día Mundial del Donante de Sangre.
  • Recaudamos fondos para la investigación para una determinada enfermedad, como Día Mundial del Alzheimer.
  • Nos concienciamos sobre diferentes temas, como el medio ambiente y la necesidad de proteger el planeta, como el Día Mundial del Medio Ambiente o Día Mundial del Agua
  • Intentamos frenar la extinción de una especie determinada, como el Día Mundial de las Ballenas y los Delfines.
  • Y, por último, la que nos ocupa hoy, celebramos algo que adoramos y nos hace la vida mejor, como el Día Mundial de la Sonrisa, el Día Mundial de la Cerveza, el Día Mundial de los Simpsons o por supuesto, el Día Internacional de la Hamburguesa.

Luego os contaremos algunos más curiosos.

Día Internacional de la Hamburguesa

¿Quién decide los días internacionales?


La mayoría nacen a instancias de alguna de las entidades de Naciones Unidas: Unesco, Unicef, o la OMS, por ejemplo. Las agencias presentan sus propuestas y la Asamblea General de la ONU decide si las aprueba o no.
Pero también existen otros días que se celebran por iniciativa de otros colectivos y que se popularizan hasta que todo el mundo los conoce. Es el caso del Día del Orgullo Gay o de San Valentín, ¿quién no los conoce?

Día Internacional de la Hamburguesa

¿Por qué celebramos el 28 de mayo como Día de la Hamburguesa? Hemos encontrado 3 posibles razones:

  • Como os contamos en nuestro post sobre la Historia de la Hamburguesa hay un punto de inflexión en su historia es cuando un inmigrante alemán residente en Estados Unidos, Louis Lassen, sirvió la primera hamburguesa en su restaurante. Esa primera hamburguesa fue el resultado de intentar satisfacer a un cliente apresurado y hambriento que ordenó algo «rápido y delicioso».
  • También se dice que fue en esta fecha concreta cuando se comenzaron a elaborar los característicos panes redondos en las panaderías de Hamburgo, Alemania.
  • Y la última y que nos parece más probable, es que fueron las principales cadenas de comida rápida las que acordaron dedicar este día en el calendario para promover el consumo de hamburguesas.
Día Internacional de la Hamburguesa

Días Internacionales: los más curiosos


Os contamos los días internacionales y mundiales más curiosos que hemos encontrado, esto es solo una selección:

Día Internacional de...
  • Día del orgullo freak, 25 de mayo, será por celebrar…
  • Día del soltero en China, 11 de noviembre, asombrosamente popular
  • Día de la marmota, 2 de febrero, película inolvidable: Atrapado en el tiempo
  • Día mundial del Emoji, 27 de julio, de reciente creación
  • Día de Star Wars, 4 de mayo, la fuerza nos acompaña ese día especialmente.

Y ahora os dejamos dos días dedicados a la comida, primos hermanos de nuestro Día Internacional de la Hamburguesa, que nos han encantado:

  • Día Mundial de la Paella, 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz, en Valencia lo celebran con un encuentro de paellas multitudinario
  • Día Mundial de la Tortilla de Patata, 9 de marzo. Celebrémoslo, ¡con o sin cebolla!

Día de la Hamburguesa 2020


Este año no habrá espectáculos ni encuentros multitudinarios de gente comiendo hamburguesas como ocurre en algunos países por estas fechas. Pero eso no impide que podamos disfrutar de una hamburguesa en casa, rellena o no, gourmet o casera, de ternera o pollo… Lo importante es no olvidarnos de celebrar y si es en buena compañía aún mejor.


¡Feliz Día de la Hamburguesa a todos!



Fotos Unsplash

Hamburguesas o pizzas: ¿Qué eliges?


¡Hola Recio-adictos!
Hoy os planteamos un dilema, hay dos comidas sabrosas y populares que gustan en todo el mundo: nuestras queridas hamburguesas y… las eternas pizzas.

Si tuvierais que elegir, ¿por cuál os decantaríais?

¿Quién ganaría en una batalla culinaria entre pizzas y hamburguesas?

El mundo a veces se divide en dos tipos de personas y hay que elegir bando.
Podríamos empezar por… ¿para merendar Nutella o Nocilla? ¿Adoras los grumitos del Cola Cao o prefieres la rapidez del Nesquik? Y seguir con… ¿fan del Sálvame o de los documentales del Serengueti? ¿Al Pacino por siempre jamás o que no te quiten a De Niro? Sin obviar la pregunta de manual ¿Star Wars o Star Trek?

Y finalmente, he aquí la cuestión: ¿eres de hamburguesas o de pizzas?

Las hamburguesas y las pizzas caseras


Sabemos que no os lo estamos poniendo fácil, las dos comidas son deliciosas, sanas, si se trabajan bien, y además no te cansas nunca de ellas porque tienen mil variaciones.


Una primera cosa que tienen en común: lo artesano siempre es mejor. Tanto nuestras hamburguesas artesanas Recius, como una pizza hecha en casa o en un establecimiento donde cuidan los ingredientes y su preparación, no tienen nada que ver con las hechas en establecimientos de comida rápida.


Son como otra comida. Es como comparar una paella valenciana, con su verdura y su socarrat con la paella con chorizo que te dan en Estocolmo. No hay color ni comparación posible.


Como siempre nos decís: parece que las Recius estén hechas en casa, ¡es que lo están! Nuestra carnicería es nuestra casa porque trabajamos nuestro producto de forma artesanal.
Os recordamos unos consejos para hacerlas en casa que os ayuden a disfrutar de ellas.

Hamburguesas y pizzas, ingeniárselas con las sobras para crear un gran plato


Las primeras recetas siempre son caseras, nacen de la oportunidad y la necesidad
, como ocurre con las hamburguesas y las pizzas.

La historia de la gastronomía está trufada de platos maravillosos hechos con ingredientes que sobraban de otros, supuestamente más importantes. Y es que elaboramos con lo que tenemos a mano.


Tuvo que haber un primer cocinero en un cuartel o una madre de familia numerosa que experimentó con los restos de la comida del día anterior para alimentar a sus hambrientos vástagos o a su tropa extenuada por la batalla.
Luego esos platos se hacen de nuevo, se prueban un y mil veces hasta que salen como deben y se transforman en receta.


Seguro que las primeras pizzas también empezaron así, en la casa de alguien, con la masa que sobraba del pan y los ingredientes que tenían más a mano. Como las hamburguesas.

Nuestras Recius no dejan de ser la versión ultra mejorada de nuestros ensayos de fin de semana en casa con la familia. ¡Son nuestros clientes más exigentes!


Aunque en este caso, nosotros buscamos esos ingredientes para conseguir efectos de sabor y textura en las hamburguesas rellenas.

¿Como te comes las pizzas y hamburguesas?


Quizá no tengamos que elegir entre las dos porque tienen demasiadas cosas en común que nos hacen disfrutar.

Con las dos comidas dejamos salir nuestro lado más salvaje y físico, porque ambas podemos comerlas de la forma más primitiva: con las manos.


No es cuestión de acabar lleno de churretones de salsa de tomate o pegotes de queso, utilizar las manos no significa ser un cavernícola. De todas formas, ya sabéis que nuestras hamburguesas rellenas Recius os aconsejamos siempre que lo hagáis al estilo tradicional, en plato y con cubiertos, para disfrutar de todo el sabor de las hamburguesas rellenas.

Pero si tenéis el día loco o no queréis fregar probad a hacerlo de forma manual, os va a encantar. Eso sí, elegid un tipo de Recius que no se desparrame su interior, por ejemplo Recius Acacia

¿Más sana la pizza o la hamburguesa?


Aunque podríamos pensar que la hamburguesa al tener proteína es menos sana que la pizza, lo cierto es que al final va a depender de como está hecha. Una pizza con bordes rellenos y extra de queso tiene mucha más grasa que una hamburguesa de carnicería de pollo.


Y si vamos a un establecimiento de comida rápida y decimos que vamos a tomar una hamburguesa y resulta que acabamos tomando un menú extra graso a base de patatas fritas congeladas y bebidas gaseosas pues al final lo de menos va a ser las calorías que nos aporte la hamburguesa. La comida va a ser un despiporre de grasas y calorías, lo contrario a un menú sano.

Las locuras existen: la pizza hamburguesa


Como de todo tiene que haber os enseñamos una receta de pizza hamburguesa que resulta que si existe. Imaginación al poder. Y alimentos absurdos… también.

Pero si tuvierais que elegir… ¿hamburguesas o de pizzas?

Fotos Unsplash

Como hacer hamburguesas caseras diferentes


Preparar una buena hamburguesa casera es más sencillo de lo que imaginamos. A veces nos aventuramos a cocinar un solomillo Wellington o una merluza rellena, con todo el esfuerzo que supone, y nos olvidamos de platos tan apetitosos y resultones como unas buenas hamburguesas caseras.

Como expertos en hamburguesas gourmet y profesionales de preparados de carne, te contamos en este post nuestras ideas y recomendaciones.


La hamburguesa casera admite innumerables variaciones, podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación al prepararlas. Como ocurre con la pasta. Seguro que recordáis que cuando éramos pequeños solo tomábamos un tipo de pasta: macarrones. Y solo con un tipo de salsa: chorizo y salsa de tomate. Hoy en día nos tomamos la pasta con pesto, carbonara o frutti de mare, por ejemplo. Y esas salsas para la pasta las hacemos en casa, nos resulta fácil. Lo mismo ocurre con las hamburguesas caseras. Tenemos un montón de tipos de hamburguesa que podemos preparar.

Pero empecemos por el principio.

Hamburguesas en tu carniceria

El principio: tu carnicería



Si no eres un adicto recalcitrante a la carne de ternera y admites alguna otra carne para mezclar, te informamos sobre el tipo y las proporciones para que una hamburguesa casera se quede bien jugosa. La carne de ternera puede ser aguja, rabillo de cadera, falda o morcillo, y será unas dos terceras partes del total. Se puede añadir una tercera parte de cerdo, por ejemplo, de papada o panceta, si queremos darle un punto de melosidad.
Para los amantes otras carnes ya sabéis que tenemos en nuestra tienda Recius hamburguesas de carne de pollo y ternasco.


Si compras la carne tú, puedes pedirle a tu carnicero que te sugiera qué carne o elígela tú mismo y pídele que pase la carne por la picadora. Ten en cuenta que cuanto más fina se pique más fácilmente se quedará seca.

La preparación de las hamburguesas caseras


Ya tienes la carne, ahora que hay que darle forma.
Es muy sencillo, tu carnicero mismo puede hacerlo, prensándola. La ventaja de darle tú la forma en casa es que puedes elegir también el grosor de cada hamburguesa. Igual a vuestros hijos le gustan bien finas y tus amigos, sin embargo, disfrutan como locos con una gruesa hamburguesa, que quede bien rosada en su centro cuando la hacéis a la barbacoa.


Puedes darle forma con discos de emplatar o timbales. O mejor aún, lo que seguro que no te falla son esos instrumentos multiusos llamados manos, te quedarán perfectas.


Si decides hacerlo en casa y tienes niños como ayudantes de cocina, ponlos a prueba para que te ayuden. Siempre con las manos bien limpias y un buen delantal, pídeles que metan las manos en el cuenco donde tienes la carne picada.
Al principio puede que se sientan raros sumergiendo las manos en carne cruda, pero es una forma que se acostumbren a sentir la materia prima, y pierdan el miedo a manipular alimentos sin preparar. No queremos que nuestros hijos crean que las hamburguesas salen de las terneras tal cual, ¿verdad?

Hamburguesas caseras

Cenas temáticas con hamburguesas caseras


Otra ventaja de hacer hamburguesas caseras es que puedes aderezar la carne y darle otro sabor, de forma que tus hamburguesas nunca sean iguales.

Echa un ojo a los ingredientes que utilizamos en Recius para nuestras hamburguesas rellenas porque te van a dar muchas ideas.

Depende de como decidáis preparar la hamburguesa puedes incluso preparar cenas temáticas. Una forma de variar las comidas y las cenas con creatividad y llevar mejor el confinamiento.

Nos vamos a la playa: hamburguesa mediterránea



Ya hemos hablado muchas veces de nuestra idea de hamburguesa gourmet mediterránea . Para darle ese toque tan nuestro podemos añadir tomate seco bien picadito, ahora los encuentras en cualquier supermercado y son muy baratos, con una cucharada bastará. Puedes hidratarlo un rato antes para que esté más suave.


Añades un manojo de hojas de albaca fresca, fundes una lámina de queso, nos vale havarti o provolone o el que te guste y tengas a mano, y como remate un poco de cebolla confitada y un chorrito de vinagre de Módena. Fresca y clásica a la vez.


Nos vamos a la Gran Manzana: Hamburguesa americana

Vamos a hacer algo extravagante: mezcla la carne con una cucharadita de salsa Perrins. ¿La conoces? Tiene un sabor muy especial y en la nevera te puede durar meses. Añade además una cucharada de cebolla frita crujiente. La venden ya hecha, pero en casa te puede quedar riquísima. Pon además la clásica base de rodajas de tomate, lechuga y que no falte el pepinillo en lonchas. Luego una loncha de queso cheddar sobre la hamburguesa, remata con aros de cebolla y añade mostaza al gusto.


Hamburguesas caseras

Nos vamos a oriente: Hamburguesa asiática

Esta es la opción más exótica, ponle a la ternera picada una cucharadita de sésamo, y medio diente de ajo picado, puedes sustituirlo por sal de ajo. Ya sabéis que con el ajo siempre prudencia, para que no anule al resto de sabores.


Añadimos una cucharadita de salsa de pescado incluso chile si te sientes valiente. Bajo la hamburguesa te recomendamos pepino fresco, cortado en rodajas muy finas, y encima mayonesa. Vamos a cambiar un poco los ingredientes clásicos para darle ese toque exótico: mézclala con un poco de zumo de lima, cacahuetes picados y cilantro o perejil al gusto.

Ha bastado creatividad y eso sí, tiempo, para crear unas hamburguesas caseras diferentes.

Anímate a contarnos tu receta casera, puedes dejar aquí tu comentario o en redes sociales, ¡estamos deseando escucharte!

Hamburguesas caseras

Fotos Unsplash

Contra el confinamiento: 3 ideas para disfrutar en la cocina

Con esta cuarentena se nos acabaron las excusas de falta tiempo para cocinar. No nos queda otra que comer en casa, sean hamburguesas, fabada de lata o judías verdes con jamón.


Aprovechemos la oportunidad y aprendamos a cocinar un poco. Comeremos mejor, seguro, y, además, cocinar nos mantendrá ocupados y activos.


Hay peores formas de matar el tiempo en esta cuarentena, porque seguro que…
Ya has visto todos los vídeos informativos y el sinfín de memes sobre el coronavirus.
O te has enganchado a un par de series adictivas.
O sigues a un preparador físico inagotable por redes sociales.
O simplemente sigues trabajando, pero desde casa

Hamburguesas Recius en la parrilla

Sea el caso que sea, pasar rato entre fogones, aprendiendo y cocinando, puede ser todo un reto para esta cuarentena.

Ya sabéis que aquí, en Carnicería Recio, lo que nos mueve es el mundo de las hamburguesas gourmet pero os vamos a dar un par de ideas más para manteros ocupados en la cocina.


Primera idea: Conservas contra el confinamiento

Es el momento ideal para aprender a hacer cosas que nunca harías como: conservas caseras.

Suenan a ocupación de abuelita ociosa, ¿verdad? Te sorprenderá lo entretenido que es y la utilidad que les vas a dar.

Necesitas: alimentos frescos y en buen estado y frascos de cristal. Y por descontado: seguir unas normas muy sencillas pero exigentes en cuanto a limpieza e higiene.

Te dejamos 4 normas básicas:

  • La higiene es fundamental, atención a los utensilios que utilicemos, como cuchara, tabla y cacerola. Y, sobre todo, a mantener las manos limpias. En esto estamos muy bien entrenados últimamente…
  • Usaremos botes, los frascos de cristal son los mejores, pero deben estar completamente limpios. Esterilízalos hirviéndolos durante 15 minutos.
  • Los rellenamos con nuestra mejor salsa para hamburguesa, los cerramos bien y los introducimos en una cacerola al baño maría 30 minutos. De este modo, se esterilizan y se conservan al vacío. Luego los guardamos en un sitio fresco, seco y alejado de la luz. Una vez abiertos, deberán conservarse en el frigorífico.
  • No olvidéis etiquetarlos, por ejemplo, “mis mejores pepinillos para hamburguesa”. ¡Y a disfrutar de las conservas todo el año! Y cuando abráis un frasco recordaréis, “mmm, como aproveché el tiempo en esta pausa forzosa de la cuarentena…”

También se puede aprender a hacer mermeladas caseras: imagínate regalar al final del confinamiento a algunos amigos un frasco de tu mermelada de fresa, ahora de temporada, etiquetada como “mermelada del encierro”. Y no precisamente de los San Fermines de Pamplona.

Se puede hacer conserva de muchas cosas, como queso en aceite con alguna guindilla o hierbas aromáticas, que estará riquísimo para acompañar tu hamburguesa gourmet.

Segunda idea: Recupera las recetas familiares

Si no te apetece adentrarte en el laborioso mundo de las conservas y las mermeladas caseras simplemente puedes hacer la cocina de cada día más sabrosa y saludable.


Por supuesto puedes seguir a Arguiñano o El comidista o muchos otros cuando proponen un menú diario pero no te olvides de tu entorno.

Puedes desempolvar las recetas de carne guisada de tu madre, el cocido de tu amigo del pueblo o el bizcocho de tu tío que vive solo y así tienes la excusa perfecta para llamarlos, si existe esa posibilidad, y si no es el caso, cuando prepares esas recetas te acordarás de ellos, ¡el sentido del gusto es de lo más agradecido y evocador! Te transporta en el tiempo y en espacio sin necesidad de un DeLorean.

Cocinar bien es normalmente, comer bien. Y eso nos eleva el ánimo, como diría un famoso gastrónomo: «es uno de los pocos placeres que podemos hacer varias veces al día,» así que… Ahora que tenemos tiempo, ¿por qué no dárnoslo? Todos conocemos la diferencia de comer algo que se ha preparado con cariño y esa comida que engullimos cuando el hambre y la prisa acucia. Casi que no es comida, es alimento.

Tercera idea: Hamburguesas caseras Recius, las 4 reglas de oro

En carnicería Recio seguimos abiertos y podemos servirte la mejor de las hamburguesas rellenas, nuestras Recius.


Y vamos a recordarte como hacerlas para que te salgan suculentas, que sientas todo el cariño que hemos puesto en cada una de nuestras hamburguesas gourmet:

  1. Si la haces en la plancha o en la sartén unta tu Recius de aceite de oliva y recuerda que estará en su punto óptimo si la cocinas 9 minutos a fuego medio por los dos lados. Te parecerá más de lo normal, pero haznos caso, las Recius son hamburguesas rellenas, el calor del fuego tiene que llegar a su núcleo para que todos los aromas se despierten, sea la Javicus Magníficus o la Implosion.
  2. Si las cocinas en parrilla o barbacoa colócalas en una posición alta, impregna de aceite tu burger rellena Recius y déjala que reciba calor 9 minutos por cada lado para una cocción óptima. Recuerda que la carne de ternera la puedes dejar al punto, la de pollo o ternasco debe cocinarse completamente.
  3. Jamás debes pinchar, aplastar o cortar una Recius mientras la estés cocinando. Esos meneos que hacen en las películas americanas con las pobres hamburguesas aplastándolas con una paleta es el camino más corto para convertirlas en suelas de zapatos… de carne.
  4. Tómate tu Recius en plato, con cuchillo y tenedor. No necesita emparedarse en pan. No necesitas pringarte las manos y que la grasa recorra tu barbilla.
Hamburguesa Recius en plato

Es un plato completo, carne de primera, guarnición al gusto.

Disfrútala. La hemos hecho para ti.

Nos vemos cuando la cuarentena acabe, ¡ya queda menos!

Mientras tanto seguimos contándote nuestro día a día en las redes sociales.

fotos de Unsplash de Joshua Kantarges LikeMeat Cassiano Barletta Bárbara Montavon

Quédate en casa y disfruta de tu hamburguesa

A todos nos gusta comer bien y mejor si es en buena compañía.


Si hay algo que nos encanta es comer cosas ricas. Sea una hamburguesa rellena, un lenguado a la plancha o una pizza hawaiana.

Y en compañía todo sabe mejor, ¿verdad? No hay nada más triste que comer siempre solo. Acabamos hablando con el salero de las últimas noticias y pensando que nos responde.

Pero estos días todo ha cambiado.

Algo que dábamos por hecho, disfrutar de la comida y reunirnos para hacerlo, ya no es tan fácil.

No tenemos asegurado seguir comiendo como lo hacíamos, porque el mundo se ha vuelto loco y estamos comprando sin pensar. Atiborrando la nevera y la despensa de provisiones como para un asedio medieval. Cuidado, ¡que luego tendremos que comérnoslo todo!

Tampoco podemos hacerlo ya en la compañía a la que estábamos acostumbrados, porque debemos permanecer aislados y no reunirnos de forma gratuita, por el placer de hacerlo, como nos gusta hacer.

Pero hay cosas que siguen igual, aunque parezca mentira: nuestras hamburguesas rellenas Recius.

Nuestras burgers gourmet siguen aquí, al alcance de tu dedo en una pantalla. A un click.

Quédate en casa y come hamburguesas


Porque los Recio seguimos trabajando, elaborándolas con el cariño de siempre, para que tú las tengas frescas, recién hechas, en el momento que tú decidas.

De cuarentenas y hamburguesas


No es la primera pandemia a la que nos enfrentamos. Y tampoco la primera que queremos evitar con una cuarentena, pero tenemos poca memoria y menos mal que algunos libros nos ayudan a recobrarla.


Hay uno, el Decamerón, que nos cuenta como hace unos 670 años la peste bubónica azotó Florencia.

Cuarentenas, historias y hamburguesas


La peste había llegado de Oriente, por las rutas comerciales y la entrada natural a Europa fue Italia y sus ciudades mercantiles, tan comerciales y abiertas. Se calcula que murieron uno de cada tres ciudadanos en Europa.

Pero en Florencia la proporción fue aún peor, sobrevivían uno de cada cinco. Nada que ver, afortunadamente, con las cifras de nuestra pandemia actual, el coronavirus.

Boccaccio, el autor, nos cuenta en el Decamerón que un grupo de diez amigos, siete mujeres y tres hombres, decidieron aislarse en una villa a las afueras de Florencia. Para sobrevivir se alimentaron a base de frugales comidas, no existían las ricas hamburguesas, y sobre todo contándose historias. Historias que servirían para entretenerse entre ellos y algunas de ellas lo que se decía picantes. Cien historias en total en un libro que más tarde, como podemos imaginar, sería censurado por la Inquisición.

Hamburguesas sin salir de casa


Y es que cuanto más preocupados estamos más necesitamos cuidarnos: alimentándonos bien, y distrayéndonos, escuchando y leyendo lo que otros nos quieren contar.


En el siglo XIV, el de la peste, las historias orales y los libros nos ayudaban. Ahora, en época del corona virus, tenemos además a nuestro servicio esa red invisible de la que todos dependemos para el día a día: internet.

Que nos entretiene con noticias y sus redes sociales, pero también nos facilita la vida pudiendo pedir comida sin salir de casa, algo ahora tan necesario.

Así que ya sabes, quédate en casa, echa un vistazo a nuestra web, nosotros cocinamos por ti.

Hamburguesas caseras Recio
Hamburguesas caseras con elaboración profesional de Recio

Fotos de Jonathan Borba on Unsplash y Dan Gold 

Hamburguesas rellenas sobre ruedas

Una de las cosas que más nos gusta en Carnicería Recio es hacer feliz a la gente con nuestras hamburguesas rellenas, pero como sabemos que el tiempo da para lo que da y Mallén aún no tiene aeropuerto, internet es nuestro aliado para llegar con nuestras hamburguesas Recius a todas partes de España.


Pero qué pasaría si… ¿tuviéramos una food truck? Es decir, una gastroneta.


Si, Recio-maníacos, habéis leído bien. ¿Habíais oído la palabra? Basta ya de palabrejas en inglés, nosotros también sabemos crear términos en español con sentido y significado. La combinación ganadora de furgoneta y gastronomía, se llama nada menos que: ¡gastroneta!


No lo hemos inventado los Recio, lo aconseja la Fundación del Español Urgente. La verdad es que se parece mucho a fragoneta, ¿verdad? Pero nada más lejos de la realidad, no os imaginéis una furgoneta abollada y desbordada de chatarra vendiendo callos flotando en grasa. Más bien una furgoneta de aspecto atractivo, color lima limón o turquesa brillante dotada de una pequeña cocina, surtida de ingredientes de calidad y con gente trabajando en ella intentando sorprender y encandilar a los que se acercan.

Y es que la moda de las gastronetas está causando furor allende nuestras fronteras y os contamos porqué.

food truck

El invento de las food trucks y la comida callejera


En España esto de comer por la calle no es nuevo precisamente. Comer en buena compañía y rico forma parte de nuestra cultura y forma de entender la vida.


No quedan muchos carritos de helado pero… ¿A quién no le han comprado cuando era pequeño un polo en alguno de ellos? ¿O un cucurucho de castañas asadas una tarde fría? ¿y quién no ha visitado una churrería una mañana desapacible de invierno y se ha llevado sus docenas de churros calentitos para acompañar el chocolate? Eso también es comida callejera, aunque no se venda en furgonetas con nombre británico.


Entonces, ¿qué hace tan especial esta moda de las gastronetas?

Dos factores:


El primero, ese punto de calidad, de furgoneta cuqui y mona que no encontramos en nuestras churrerías, por mucha bombilla de colores y olor a fritanga que nos atraiga. O nos repela.

Y como segundo factor: su oferta gastronómica, que entendemos muy bien por lo que nos gusta a nosotros, los Recio, dar este toque especial y cuidado a todos nuestros productos y sobre todo a nuestras hamburguesas rellenas Recius.

La mayoría de estas food trucks sirven menús apetitosos, pero con su punto de elaboración, de mimo, incluso con ingredientes exóticos.

En teoría en una gastroneta puedes encontrar más fácilmente un ceviche peruano que un bocata de calamares.

Todo empezó hace unos años en Londres, Copenhague o Nueva York, porque es más fácil y más barato montar un camión de comidas y moverte en busca de clientes que… Pagar un local, hacer una tremenda inversión y esperar sentado a que te entren los clientes.
Se acabó convirtiendo en tendencia porque con las sucesivas crisis cada vez más cocineros sin blanca lo utilizaban como una forma de seguir en la brecha.

gastroneta de cine

Gastronetas en el cine y literatura


La moda ha traspasado lo meramente culinario y un director de éxitos como Jon Favreau, responsable de los éxitos de Iron Man ha visto el filón que supone una furgoneta molona sirviendo comida rica. Parece que nos sale la vena aventurera y bohemia de pensar en un pequeño local sobre ruedas por muy limitado que resulte para moverse y cocinar.

La escritora Rosanna Carceller ha hablado de esta moda en su libro Food trucks. Cocina sobre ruedas que confirma la excelencia de 55 negocios del ramo. Se relatan historias y recetas de diferentes gastronetas incluso se informa los pasos a seguir para embarcarse la aventura de montar tu propio food truck.

La cruda realidad de las food trucks


Hasta ahí muy comprensible que algo así de apetitoso y móvil triunfe, a cualquiera le gustaría que una gastroneta salga como una seta en una esquina de la calle un día y te haga el camino más fácil de vuelta a casa cuando pruebes su hamburguesa gourmet pero… como suele ocurrir, Spain is different.


Aquí las food truck solo están en ferias y encuentros gastronómicos, todas bien juntitas pero ¿por qué?

Porque aquí la normativa en cuanto a la elaboración de alimentos es más estricta que en el resto de Europa, y no se permite la venta de alimentos elaborados en la vía pública. Así que la única forma de que estas gastronetas puedan llegar al público es a través de ferias o festivales organizados en recintos privados.

Mientras cambia la legislación o más fácil… ponemos un helipuerto en Mallén para repartir nuestras burgers gourmet no os preocupéis, seguiremos sirviendo hamburguesas Recius desde nuestra web, fácil y rápido, ¡comprobadlo!

  • Página 1
  • Página 2
  • Ir a la página siguiente »

UBICACIÓN FÍSICA

Carnicería Recio
Mallén (Zaragoza)

CORREO

Correo electrónico
info@laburgergourmet.com

TELÉFONO

976 850 074

INFORMACIÓN

  • · Condiciones de venta, entrega y devolución





Aviso legal
Política de privacidad

Gestionar consentimiento
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}