Historia

¿Por qué celebrar los cumpleaños? Historia y curiosidades

A los Recio nos encanta celebrar los cumpleaños. Solo en nuestra bien nutrida familia tenemos muchos para elegir. Pero no siempre a lo largo de la historia ha sido así, os lo contamos en este post, así como las diferentes costumbres por países a la hora de celebrar los cumpleaños.

En la actualidad y salvo que las cosas cambien mucho, los cumpleaños son un día señalado, de los que apetece verse con familia y amigos comiendo y bebiendo si puede ser, algo especial. Además, depende de nuestra edad los cumpleaños se nos quedan fijos en nuestra mente y los recordamos siempre, eso de… “¿Te acuerdas cuando cumplí 10 años y me regalaron la bicicleta? ¿Y cuando cumplí veinticinco y justo me llamaron para esa entrevista de trabajo? Y cuando cumplí 32 y justo firmamos la hipoteca, menudo regalito…”

«Haters» del cumpleaños

Los cumpleaños son parte de nuestra vida, y nos gusta que sea un día especial, haciendo cosas en compañía y disfrutando de una buena comida y bebida.
Pero como de todo tiene que haber, también existen los odiadores o haters de sus propios cumpleaños, eso es una tribu aparte. ¿Conocéis alguno? Os los describimos: son personas que les repatea tremendamente celebrar el cumpleaños, cada uno tiene sus razones.

Algunos se empeñan en contarlas cada cumpleaños después de soplar las velas y otros te las explican pormenorizadamente -y de paso te explican porque odian la navidad-.

En la telecomedia eterna de Friends tenemos un episodio en el que Rachel cumple 30 y se siente hundida: su vida ha acabado. Todos le hacen una fiesta y para consolarla le cuentan sus otros cumpleaños de 30 años y lo que les pasó en ellos.

Como siempre, todos tienen una buena historia que contar, ¡incluida la de Phoebe que resulta que se entera que en su supuesto 30 cumpleaños cumple realmente 31!

¿Y qué razones podemos tener para odiar cumplir años? Puedes hacer esta pregunta a los odiadores oficiales de cumpleaños y os sorprenderá la multitud de respuestas, por ejemplo:

Envejecer, la respuesta ganadora.

Recibir demasiada atención, a estos lo de que la gente les llame y les felicite les hace brotar sarpullido de indignación e incomodidad.

Ejercer de anfitrión, porque temen no estar a la altura del convite que se espera de ellos.

Para las dos primeras razones los Recio no podemos hacer nada, aún no hemos descubierto las albóndigas de la eterna juventud ni la morcilla calmante para acabar con la ansiedad de las mil llamadas deseándote feliz cumpleaños.

Pero para la tercera razón, si que podemos ayudaros, echad un vistazo a un nuestros packs cumpleañeros, en nuestro perfil de Instagram mucho más.

¿Desde cuándo celebramos nuestro cumpleaños? El antiguo Egipto

Según nos cuentan los historiadores los primeros cumpleaños a celebrar fueron los de los faraones, en el antiguo Egipto, alrededor del año 3000 a.C. la idea no era celebrar cuando nacían, sino que la fecha desde que un faraón era coronado.

Se concedía fiesta a los trabajadores, -eso no estaría mal copiarlo, ¿verdad? Para el cumple del jefe-, y se festejaba a lo grande. El único fin era desear al soberano una larga vida, ahuyentando los malos espíritus, ya que se creía que la muerte acudía en esa fecha para robarle el alma al desgraciado faraón.

Los cumpleaños en la antigua Grecia y Roma

Los antiguos griegos ampliaron las celebraciones de cumpleaños a su interminable catálogo de dioses, e iniciaron la tradición de preparar una tarta (de harina, cereales y miel) que debía ser redonda como la luna, sobre el altar del templo de Artemisa.
Fueron los griegos los que también añadieron unos cirios rodeando a la tarta de Artemisa. La diferencia con la actualidad es que no se soplaban, sino que se debía dejar consumir por sí solas. Cuanto más tardasen en apagarse, más promesas de larga vida y prosperidad para el dios en cuestión y sus fieles.

Como sabéis, los romanos copiaron a los griegos en casi todo, eso sí, poniendo su toque personal. En este caso comenzaron a celebrar la fecha de nacimiento de sus emperadores, incluso de cónsules y senadores de importancia.

Los primeros cristianos y los cumpleaños

Para los primeros cristianos seguir celebrando los cumpleaños no armonizaba con sus creencias, lo que la nueva religión conmemoraba era los aniversarios de fallecimiento de Jesucristo, los Apóstoles, Santos y Mártires. De ahí que actualmente, algunas religiones como los Testigos de Jehová, prohíba la celebración de los cumpleaños.

Conforme el cristianismo se expandía y en el siglo IV se establecía como la religión oficial por parte del emperador Constantino, se sustituyeron tradiciones paganas por cristianas, y se admitió la celebración de los años desde el nacimiento. Así como se introdujo la festividad de la Navidad y la Epifanía de los Reyes Magos.

La tradición de celebrar los cumpleaños fue expandiéndose y adaptándose a los nuevos tiempos y países según iban transcurriendo los siglos. Pero esto merece un capítulo aparte.

Los cumpleaños por el mundo

Una de las costumbres más conocidas es la tarta de cumpleaños, heredera, ahora ya sabemos, de la de Artemisa. El cumpleañero pide un deseo en silencio y luego sopla las velas. Si las sopla todas de una vez, se dice que sus deseos se harán realidad.

A los que sois menos de dulce os animamos a hacer los mismo pero una comida igualmente redonda: la hamburguesa

Nos vamos de recorrido por el mundo, especialmente por Latinoamérica:

En México no puede faltar una piñata. Está hecha de cartón o papel endurecido con engrudo, y decorada en forma de estrella, si es de las más tradicionales. Se llena de juguetes o confites o dulces, y se cuelga con una cuerda. Los niños, con un bastón o con un palo de escoba, se turnan para tratar de reventarla y sentir esa lluvia de caramelos.
En España y también en Argentina, es costumbre tirar de las orejas al cumpleañero, una vez por cada año que cumple.
En la República Dominicana, da buena suerte rociar de agua a la persona festejada.
Atención a Chile: el cumpleañero recibe el manteo. Se le coge de pies y manos entre cuatro personas y se le levanta al aire tantas veces como años se cumplen.
En Paraguay, se dan palmadas en la espalda del cumpleañero. La costumbre habla de palmadas más fuertes que otras…
En Perú, tienen la encantadora costumbre de arrojar harina y romper huevos en la cabeza a la persona que cumple años.
En Venezuela, es muy común cantar “Ay, qué noche tan preciosa”, para luego pasar a cantar el cumpleaños; al terminar, todos los invitados abrazan al agasajado una vez apagadas las velas.
En algunas partes de África se celebra el primer cumpleaños de un niño regando granos de sal y alumbre en el suelo de su casa. La creencia es que eso llenará de paz y tranquilidad el espíritu del pequeño.
En algunas zonas de Escocia e Irlanda cogen a los cumpleañeros más jóvenes por los pies y los ponen bocabajo. Luego los golpean suavemente contra el piso por cada año cumplido mientras sus allegados sonríen y aplauden.

Pero nuestra celebración favorita es una que se da en pequeños pueblos alemanes junto al río Rhin: Si un hombre sigue soltero a los 30 años, está obligado a barrer las calles de su pueblo, mientras sus amables amigos van echando basura delante de él.

La finalidad de esta curiosa costumbre es demostrar a las indecisas mozas del pueblo que ese, ya no tan joven cumpleañero, es capaz de limpiar y mantener su hogar y vale la pena casarse con él.

Se nos ocurre trasladar esta celebración a Mallén, Zaragoza, y de paso a toda España. ¿Qué os parece? Eso sí, después de celebrarlo con una comida Recius, digna de un cumpleañero.

¡Feliz cumpleaños a todos los que os toque en estas fechas!

Como hacer la mejor barbacoa: consejos de un carnicero «pro»

Después de tanto tiempo confinados y aislados parece que ha llegado el buen tiempo para quedarse y nos pilla con unas ganas locas de reunirnos y disfrutar del aire libre. Y si a eso le sumamos carne asada y bebida fresca, estamos hablando de su majestad: la barbacoa.

Las barbacoas son la excusa perfecta para reunirnos con esos amigos a los que hemos echado de menos estos meses. Comer y beber juntos sin agobios de reservas imposibles en restaurantes, que estos días de reapertura bastante tienen con ponerse al día.

Reunirnos en casa a hacer una barbacoa en el jardín o en la terraza, no significa no hacerlo en condiciones de seguridad. Si algo hemos aprendido de esta pandemia es la importancia de los hábitos de higiene.

Lo seguro y creativo no está reñido con lo lúdico festivo, así que en este post os vamos a contar:

el origen de las barbacoas,
unos trucos de “carnicero pro” para que tus barbacoas triunfen, y
recomendaciones para realizar una barbacoa segura y sin humos.

¿Quién hizo la primera barbacoa?

Nuestro cerebro, expuesto desde su tierna infancia a las canciones del verano, diría que fue Georgie Dann el que empuñó las primeras pinzas y avivó el fuego hasta conseguir las brasas, pero en realidad, la barbacoa es un invento tan antiguo como la cocina con fuego.

Si hay que atribuirle un origen, debería ser al precolombino pueblo taíno. Este pueblo, asentado en las islas del Caribe, utilizaba un utensilio de asado mediante un entramado de leños verdes. Ponía la carne de sus cacerías sobre ese soporte que situaba sobre las llamas de un fuego encendido dentro de un hoyo alargado. Ellos le llamaban “barbacúa”, sonora palabra que llamó la atención de los españoles que comenzaron a usarla y hoy en día ha acabado por asociarse a toda cocción de carne y verduras sobre brasas.

De ese primer hoyo con leña verde precolombino a las múltiples variedades por todo el mundo. Por supuesto, hay incluso una guerra abierta entre los que se consideran los legítimos reyes de la barbacoa. En el pelotón de cabeza se disputan el primer puesto: Argentina y sus míticos asados, Estados Unidos y sus múltiples variedades que recorren el país de norte a sur; los chinos con su char siu o cerdo a la barbacoa; el stir rying oriental con el polivalente wok, o el khorovats armenio con sus pinchos de carne de cerdo y cordero…

Es que la barbacoa no es un simple sistema de asado de carnes, pescados o verduras, alimentado con madera, carbón vegetal o gas. Es todo un acto social.

La barbacoa perfecta: la importancia de la rejilla

Un elemento clave y que parece obvio para toda buena barbacoa es que esté dotada de rejilla. Y aquí tenemos dos hechos importantes a los que nos referiremos.

El primero nos lleva hasta Uruguay, en pleno siglo XIX, cuando se aprobó una amnistía por la cual cientos de presos políticos recobraron su libertad. El hecho fue acogido con grandes festejos por todo el país, y como os imagináis, especialmente en las cárceles. Cuentan que, en la cárcel de la Colonia de Sacramento, los entonces exconvictos tiraron abajo los muros de la prisión, afanaron varios terneros a un granjero vecino y un preso tuvo la feliz idea de arrancar la puerta de reja de su celda y crear la que dicen que fue la primera barbacoa moderna.

La barbacoa moderna: la Sputnik

Otro hecho fundamental y al que debemos buena parte de la democratización de las barbacoas es el invento de la “Sputnik”.
Aquí conocemos a nuestro segundo George de referencia en lo relativo a las barbacoas.

En Estados Unidos, país donde las barbacoas de vecinos son todo un acto social, un hombre llamado George Stephen trabajaba como soldador para la compañía Weber Brothers Metal Works a principios de los años 50. George se encargaba de soldar dos medias esferas de acero con las que elaboraban boyas.

El fin de semana nuestro George descansaba organizando asados de carne en su jardín para vecinos y amigos. Pero sea porque el viento solía soplar y llenar de cenizas el asado que tan meticulosamente preparaba, sea porque al bueno de George la carne nunca le salía tan uniforme asada como él quería, se le ocurrió una idea sencilla y a la vez genial.

Utilizó una media esfera de boya que él soldaba, le añadió tres patas y la otra media esfera la utilizó como tapa. Por supuesto fue rápidamente bautizada por sus vecinos como “Sputnik” por su semejanza con el satélite soviético y pronto se hizo muy popular.

George acabaría fundando con sus jefes la compañía la Weber-Stephen Products Co., para comercializar su invento y es ahora la marca de barbacoas de referencia mundial.

Sugerencias para una barbacoa más rápida, saludable y sin humos

Como somos veteranos en esto de preparar la carne os vamos a dar una serie de consejos para que disfrutéis de las barbacoas sin acabar aborreciéndolas.

Y es que si sale el día caluroso estar cerca de un fuego puede ser acercarse al averno. Además, la preparación puede ser farragosa, la carne si no controlamos constantemente puede quedar cruda o carbonizada.

Es genial tirar de clásicos como el chorizo o las costillas, pero ya que estamos, ponemos a vuestra disposición nuestras últimas creaciones para barbacoa:

Brocheta de ternasco rellena de espinaca, queso cheddar y bacon ahumado.
Brocheta de ternasco rellena de espinaca, queso mozzarella, queso de cabra y miel
Sin olvidar nuestros 11 tipos de hamburguesas rellenas Recius

9 consejos para ser el gurú de las barbacoas

Si decides encargarte tú de todo vamos a darte una serie de recomendaciones para que quedes como el gurú de las barbacoas. Puedes encargar la carne a tu carnicero de confianza, coméntale que es para una barbacoa y así te la dejará bien limpia, con las zonas de grasa y piel bien despejada.

Los 9 consejos made in Recio:

Cuece o precocina algunos alimentos antes de ponerlos en la brasa. Eso reducirá la duración de su asado y te ayudará a controlar mejor los tiempos.
Elige piezas pequeñas, tanto en carne como en verdura, que requieran menos tiempo de cocción. Por ejemplo, si vas a hacer patatas recuerda que sean de un tamaño medio y todas del mismo, para evitar que alguna se pueda quedar cruda y otras chamuscadas.
Envuelve los alimentos, con papel de aluminio o si tienes la oportunidad con materiales orgánicos como hojas de plátano o de maíz.
Da la vuelta con frecuencia a los productos sobre la parrilla. Así controlas mejor su punto, para que no lleguen a quemarse nunca.
Utiliza pinzas o espátulas, pero guárdate de los pinchos y tenedores. Si perforas un chorizo la grasa va goteando en el fuego, el alimento pierde sustancia y jugosidad y se generan más olores y humos.
Retira las partes carbonizadas o muy chamuscadas antes de servir.
Además de los clásicos chorizos, longanizas, puedes animarte con verduras como tomates, cebollas, pimientos, calabacín, berenjena… Incluso frutas como la piña, el mango, la manzana o la pera toleran bien el fuego y liberan todo su sabor.
Sazona y marina los alimentos antes de asarlos. Es fundamental para que la carne quede jugosa, se haga más deprisa y tenga un extra de sabor. El marinado puede variar, aconsejamos un líquido ácido, como el jugo de un limón y especias al gusto. La carne y las verduras se ablandan y aromatizan. Si dejáis la carne marinada el día anterior, durante esas horas de reposo absorberá todo el sabor y lo notareis en el paladar.
Controla los tiempos según el producto: si hacéis primero las verduras y ponéis las patatas envueltas entre las brasas, la carne puede hacerse a la vez. Y podréis coméroslo todo a la vez.

La seguridad alimentaria en tu barbacoa

Como contábamos al principio si algo hemos aprendido tras la crisis del Covid-19 es la importancia de los buenos hábitos de seguridad alimentaria e higiene.

Y eso se acentúa en la preparación y celebración de una barbacoa.
Hay un factor de riesgo además y es que estamos en verano, las temperaturas son más altas y los alimentos deben respetar la cadena de frío. Sobre todo, porque esos alimentos, además, si no se asan bien se pueden llegar a consumir medio crudos. Otro factor de riesgo es que comemos al aire libre, lo tenemos más complicado para lavarnos las manos o fregar los cubiertos o utensilios.

Pero todo es cuestión de organización, os dejamos 3 recomendaciones para una barbacoa segura:

Presta atención a la cadena de frío de todos aquellos productos que se han de transportar bajo refrigeración.
Que no falte nuestro amigo el hidrogel, el mejor desinfectante para las manos en seco, no necesita aclarado y podemos usarlo antes de preparar los alimentos, tocar superficies sucias o infectadas, acariciar a mascotas o cambiar pañales…
Sé muy cuidadoso o prescinde directamente de todas aquellas salsas que llevan mantequilla, mayonesas caseras o cualquier preparación que contenga huevo si está crudo o poco cocinado.

Ya no tienes excusa para no probar a hacer tu primera barbacoa o mejorarla con nuestros consejos de «carnicero pro». Seguro que tú tienes los tuyos propios, ¿nos los cuentas?

Foto de Victoria Shes en Unsplash Vincent Keiman

Día Internacional de la Hamburguesa: curiosidades

Entre que los Recio somos muy de celebrar y es el Día Internacional de la Hamburguesa, ¡llevamos unos días de vértigo!

Porque en estos días complicados, celebrar debe ser algo que no debemos olvidar, ¡con hamburguesa o sin ella! Por cierto, echadle un ojo a nuestras Recius edición limitada, que hemos creado para la ocasión.

Y es que debemos celebrar los retos conseguidos, porque si no lo hacemos, solo recordaremos el esfuerzo, no la recompensa.

Podemos celebrar cosas sencillas que nos alegran la vida, que antes dábamos por sentado y ahora son pequeños milagros, como una comida en familia, una reunión de amigos…

Si lo pensamos bien, siempre existen motivos para celebrar.

Pero por si acaso andamos despistados, o muy ocupados, tenemos los Días Internacionales dedicados a mil cosas diferentes.

Hoy os hablamos un poquito de qué son esos Días Internacionales, quién los decide y os contamos algunos de lo más curiosos.

¿Por qué hay Días Internacionales?

Lo que empezó siendo una excepción hoy es casi la norma, nos podemos levantar cualquier día del año y consultar en internet ¿qué se celebra hoy? ¿qué Día Internacional toca? Seguro alguno hay.

Y es que los días internacionales comenzaron para sensibilizar y concienciar. Es decir, para llamar la atención sobre un problema, como por ejemplo: el Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono o el Día Internacional para la Erradicación de la Pobreza.

Podemos medir el interés que suscitan ciertos temas en distintas regiones del mundo a través de las visitas que reciben las páginas webs que hablan de ellos, las descargas de información por el público o su mención en las redes sociales. Para algunos días se crean almohadillas o hashtags que se convierten en trending topic, como por ejemplo #MandelaDay o #DiaDeLaMujer.

Es decir que los Días Internacionales cumplen varias funciones:

Nos recuerdan hechos históricos para que ciertos acontecimientos no se vuelvan a repetir, como el Día Internacional de Conmemoración de las Víctimas del Holocausto.
Honramos a los protagonistas de una actividad altruista, como es el Día Mundial del Donante de Sangre.
Recaudamos fondos para la investigación para una determinada enfermedad, como Día Mundial del Alzheimer.
Nos concienciamos sobre diferentes temas, como el medio ambiente y la necesidad de proteger el planeta, como el Día Mundial del Medio Ambiente o Día Mundial del Agua
Intentamos frenar la extinción de una especie determinada, como el Día Mundial de las Ballenas y los Delfines.
Y, por último, la que nos ocupa hoy, celebramos algo que adoramos y nos hace la vida mejor, como el Día Mundial de la Sonrisa, el Día Mundial de la Cerveza, el Día Mundial de los Simpsons o por supuesto, el Día Internacional de la Hamburguesa.

Luego os contaremos algunos más curiosos.

¿Quién decide los días internacionales?

La mayoría nacen a instancias de alguna de las entidades de Naciones Unidas: Unesco, Unicef, o la OMS, por ejemplo. Las agencias presentan sus propuestas y la Asamblea General de la ONU decide si las aprueba o no.
Pero también existen otros días que se celebran por iniciativa de otros colectivos y que se popularizan hasta que todo el mundo los conoce. Es el caso del Día del Orgullo Gay o de San Valentín, ¿quién no los conoce?

Día Internacional de la Hamburguesa

¿Por qué celebramos el 28 de mayo como Día de la Hamburguesa? Hemos encontrado 3 posibles razones:

Como os contamos en nuestro post sobre la Historia de la Hamburguesa hay un punto de inflexión en su historia es cuando un inmigrante alemán residente en Estados Unidos, Louis Lassen, sirvió la primera hamburguesa en su restaurante. Esa primera hamburguesa fue el resultado de intentar satisfacer a un cliente apresurado y hambriento que ordenó algo «rápido y delicioso».
También se dice que fue en esta fecha concreta cuando se comenzaron a elaborar los característicos panes redondos en las panaderías de Hamburgo, Alemania.
Y la última y que nos parece más probable, es que fueron las principales cadenas de comida rápida las que acordaron dedicar este día en el calendario para promover el consumo de hamburguesas.

Días Internacionales: los más curiosos

Os contamos los días internacionales y mundiales más curiosos que hemos encontrado, esto es solo una selección:

Día del orgullo freak, 25 de mayo, será por celebrar…
Día del soltero en China, 11 de noviembre, asombrosamente popular
Día de la marmota, 2 de febrero, película inolvidable: Atrapado en el tiempo
Día mundial del Emoji, 27 de julio, de reciente creación
Día de Star Wars, 4 de mayo, la fuerza nos acompaña ese día especialmente.

Y ahora os dejamos dos días dedicados a la comida, primos hermanos de nuestro Día Internacional de la Hamburguesa, que nos han encantado:

Día Mundial de la Paella, 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz, en Valencia lo celebran con un encuentro de paellas multitudinario
Día Mundial de la Tortilla de Patata, 9 de marzo. Celebrémoslo, ¡con o sin cebolla!

Día de la Hamburguesa 2020

Este año no habrá espectáculos ni encuentros multitudinarios de gente comiendo hamburguesas como ocurre en algunos países por estas fechas. Pero eso no impide que podamos disfrutar de una hamburguesa en casa, rellena o no, gourmet o casera, de ternera o pollo… Lo importante es no olvidarnos de celebrar y si es en buena compañía aún mejor.

¡Feliz Día de la Hamburguesa a todos!

Fotos Unsplash

Quédate en casa y disfruta de tu hamburguesa

A todos nos gusta comer bien y mejor si es en buena compañía.

Si hay algo que nos encanta es comer cosas ricas. Sea una hamburguesa rellena, un lenguado a la plancha o una pizza hawaiana.

Y en compañía todo sabe mejor, ¿verdad? No hay nada más triste que comer siempre solo. Acabamos hablando con el salero de las últimas noticias y pensando que nos responde.

Pero estos días todo ha cambiado.

Algo que dábamos por hecho, disfrutar de la comida y reunirnos para hacerlo, ya no es tan fácil.

No tenemos asegurado seguir comiendo como lo hacíamos, porque el mundo se ha vuelto loco y estamos comprando sin pensar. Atiborrando la nevera y la despensa de provisiones como para un asedio medieval. Cuidado, ¡que luego tendremos que comérnoslo todo!

Tampoco podemos hacerlo ya en la compañía a la que estábamos acostumbrados, porque debemos permanecer aislados y no reunirnos de forma gratuita, por el placer de hacerlo, como nos gusta hacer.

Pero hay cosas que siguen igual, aunque parezca mentira: nuestras hamburguesas rellenas Recius.

Nuestras burgers gourmet siguen aquí, al alcance de tu dedo en una pantalla. A un click.

Porque los Recio seguimos trabajando, elaborándolas con el cariño de siempre, para que tú las tengas frescas, recién hechas, en el momento que tú decidas.

De cuarentenas y hamburguesas

No es la primera pandemia a la que nos enfrentamos. Y tampoco la primera que queremos evitar con una cuarentena, pero tenemos poca memoria y menos mal que algunos libros nos ayudan a recobrarla.

Hay uno, el Decamerón, que nos cuenta como hace unos 670 años la peste bubónica azotó Florencia.

La peste había llegado de Oriente, por las rutas comerciales y la entrada natural a Europa fue Italia y sus ciudades mercantiles, tan comerciales y abiertas. Se calcula que murieron uno de cada tres ciudadanos en Europa.

Pero en Florencia la proporción fue aún peor, sobrevivían uno de cada cinco. Nada que ver, afortunadamente, con las cifras de nuestra pandemia actual, el coronavirus.

Boccaccio, el autor, nos cuenta en el Decamerón que un grupo de diez amigos, siete mujeres y tres hombres, decidieron aislarse en una villa a las afueras de Florencia. Para sobrevivir se alimentaron a base de frugales comidas, no existían las ricas hamburguesas, y sobre todo contándose historias. Historias que servirían para entretenerse entre ellos y algunas de ellas lo que se decía picantes. Cien historias en total en un libro que más tarde, como podemos imaginar, sería censurado por la Inquisición.

Hamburguesas sin salir de casa

Y es que cuanto más preocupados estamos más necesitamos cuidarnos: alimentándonos bien, y distrayéndonos, escuchando y leyendo lo que otros nos quieren contar.

En el siglo XIV, el de la peste, las historias orales y los libros nos ayudaban. Ahora, en época del corona virus, tenemos además a nuestro servicio esa red invisible de la que todos dependemos para el día a día: internet.

Que nos entretiene con noticias y sus redes sociales, pero también nos facilita la vida pudiendo pedir comida sin salir de casa, algo ahora tan necesario.

Así que ya sabes, quédate en casa, echa un vistazo a nuestra web, nosotros cocinamos por ti.

Hamburguesas caseras Recio — Hamburguesas caseras con elaboración profesional de Recio

Fotos de Jonathan Borba on Unsplash y Dan Gold

San Valentín, repartiendo amor y hamburguesas

Nos guste más o menos, San Valentín ha llegado para quedarse.

Lo celebramos cada vez más, salimos a cenar y nos hacemos regalitos dulces, pero… ¿no tenéis curiosidad de como comenzó toda esta celebración del amor?

Si le contamos a un adolescente, enamorado y atolondrado, que San Valentín era primo hermano de Cupido y lanzaban flechas de amor juntos… Igual no se lo cree, pero te dirá que vale.

Si no le vemos muy convencido, cambiamos la versión y le decimos que era un pobre pintor desgraciado en amores, que vivió hace 50 años e inventó el símbolo del corazón para el amor… Le parecerá más probable.

Pero si le decimos que fue un sacerdote que en tiempos de los romanos se dedicaba a casar a aquellos a los que se les había prohibido hacerlo… te dirá que es imposible.

¿Como va a ser San Valentín una fiesta tan viejuna?

Pues si amigos, las buenas historias suelen tener muchos más años que nosotros, nuestros padres o bisabuelos. Y vamos a recordar esta porque merece la pena.

La fantástica y olvidada historia de San Valentín

San Valentín, antes de ser santo, comenzó siendo un sacerdote de lo más rebelde y temerario, ya sabéis que en tiempos de los romanos para ser cristiano era una condición imprescindible ser un valiente y loco a la vez. Pero es que además Valentín se empeñó en hacer algo que estaba prohibidísimo por el emperador: casar a los soldados.

El emperador Claudio II estaba convencido que un soldado sin familia, ni esposa ni hijos, sería el más fiel de los esbirros, el más devoto de los súbditos. Y es que, en esa época, siglo III d.C., no faltaban problemas en Roma, los bárbaros a las puertas, socavando defensas y recursos. Y los cristianos empeñados en una religión de lo más extraña y pacífica, ignorando a Júpiter y su pandilla, los dioses oficiales. Un ejército fiel era el instrumento ideal para mantener y dominar a una población rebelde y dividida.

Pero, ah, el emperador Claudio no contó con el AMOR.

No este amor facilón y cómodo actual de celebrar San Valentín regalando una caja rosa de bombones, sino el amor para correr el riesgo de casarse en las catacumbas de Roma, a escondidas de todos, con tu churri que se va a la guerra a la mañana siguiente.

Así se jugaba el pellejo San Valentín.

San Valentín, repartiendo amor y milagros

Pero se le acabó ejercer de casamentero al filo de la navaja cuando se enteró el juez Asterio y lo llevó a su presencia, acusándole de rebelión.

El juez, con su lógica aplastante, dijo que, si tan bueno era ese sacerdote Valentín porque no se dedicaba a otras buenas obras, que no estuvieran prohibidas. Por ejemplo, curar la ceguera de su hija, la del juez, ciega desde niña. Cuenta la tradición que así ocurrió, la joven recuperó la visión de forma milagrosa por la intervención de nuestro San Valentín que fue liberado acto seguido en muestra de agradecimiento.

Pero a nuestro protagonista le gustaba vivir al límite y como siguió sin obedecer los dictados del juez y casando soldados en secreto, acabó condenado a muerte y decapitado en la puerta Flaminia de Roma.

San Valentín y lo que nos gusta celebrar

El caso es que San Valentín se ha convertido en una excusa perfecta para celebrar, en este caso el amor y en algunos países la amistad, en su nombre.

Y ya sabemos lo que significa celebrar, disfrutar de un buen rato en compañía y comiendo bien y bebiendo mejor.

Pululan por la red ofertas del menú de San Valentín, algunas más afortunadas que otras. Este año como coincide con viernes es el día perfecto para hacer algo especial, festivo, divertido.

Pero no nos dejemos llevar solo por las apariencias, realmente esto de los menús temáticos no es una cosa muy de aquí, es más bien anglosajona, y si es un motivo para trabajar mejor y ofrecer cosas diferentes a nuestros clientes la adoptamos encantados.

Pero si es una excusa para propuestas sin ton ni son, con productos que no son de temporada o bajando la calidad de la materia prima no nos parece que sea muy estilo de lo que precisamente quiere este día.

Porque nos guste más o menos, como decíamos al principio, San Valentín es un día especial.

Un día para recordar y celebrar el amor en sus múltiples formas y la excusa que a veces nos obliga a reunirnos, cenar juntos y decir cosas bonitas y sinceras que deberíamos decir todo el año.

Creemos que ese sacerdote temerario y valiente, San Valentín, estaría muy sorprendido de en que se ha convertido este día y seguramente nos diría: «¡celebrarlo todos los días!»

Gracias por sus fotos a: Glen Carrie Dan Gold on Unsplash Nicola Fioravanti Unsplash

Nuevo año: ¿nuevos propósitos?

¿Como vais con los propósitos de Año Nuevo, Recio-adictos?

Estamos a mediados de enero, ¿seguís firmes e inasequibles al desaliento?

¿Seguís yendo al gimnasio todos los días, tomando borrajita para comer y para mojar en el café cual churro verde, y en ausencia total de humos de cigarros, cañas varias y pinchos de tortilla?

¡Os felicitamos!

Para los que ya a mitad de enero hayáis caído en el desánimo y cuando abrís la nevera por la noche os hundís en la más negra miseria al ver solo la lechuguita lacia y la pechuga de pavo, tan sosita y tan rosa ella, os decimos:

No pasa nada.

Esto de los propósitos de Año Nuevo se arregla mañana mismo.

¿Por qué hacemos propósitos de Año Nuevo?

Hay algo muy tranquilizador en hacer propósitos de mejora, ¿verdad? Qué bien nos hacen sentir…

Porque todos, todos, hasta supongo que Rafa Nadal, tenemos algo que mejorar. Y qué mejor momento que el Año Nuevo.
Y eso de decir “este año voy a…”, “a partir del 1 de enero dejo de…” esto nos deja la mar de satisfechos y tranquilos.

¿Por qué lo hacemos coincidir con el Año Nuevo?

Organizándonos el Año Nuevo y los nuevos propósitos

Resulta que a los humanos nos gusta medir por años los acontecimientos y las decisiones importantes: “hace dos años que me mudé y vivo sola”, “hace cinco abrí mi negocio…” Podríamos seguir así siempre. No hace falta que sean años justos, entendemos esa medida porque forma parte de nuestra forma de medir las cosas importantes.

Así, hacemos coincidir un hito muy significativo del año que comienza con una toma de decisión, y parece que todo cuadra y tiene sentido.

Pero reflexionemos, ¿no será esto una maniobra de despiste? De auto convencimiento.
Si realmente quisiéramos cambiar algo… Nos los plantearíamos de otra manera.

Si el 11 de noviembre de 2019 por la mañana notas que el botón de tu vaquero favorito parece haberse movido y no hay forma de cerrarlo ¿no deberías cuidarte un poco el mismo día 11 por la noche?

Reflexionar para tener buenos propósitos

Deberíamos parar un momento y tener claro los objetivos que debemos conseguir, y sobre todo ¡ser concretos y realistas!

Vamos a poner un ejemplo que nos toca de cerca:

Uno de los propósitos que 9 de cada 10 españoles nos hacemos a principios de año es: tachán tachán, adelgazar.
Que bonito eso de decir: “en cuanto se acaben las fiestas me pongo a régimen.”

Pero para conseguirlo debemos cumplir algunas condiciones.

Como conseguir, de verdad, tus propósitos de Año Nuevo

Primera condición, tenemos que medir nuestro propósito: hacernos preguntas como las siguientes ¿cuánto voy a adelgazar? ¿Qué fecha tope me pongo?

Hace poco médico de familia retó a los vecinos de su pueblo a adelgazar, entre todos, 100.000 kilos en dos años. Eso si es un buen propósito y además, colectivo.

La fecha también es importante, no sé a vosotros, pero a nosotros tener un poco de presión para hacer algo nos hace ser más productivos.

Segunda condición: ¿es realista tu propósito? Empeñarse en cenar todos los días pescado y un montoncito de berros, cuando lo que nos pierde es un filetazo con sus patatas fritas…

Deberíamos reflexionar y ponérnoslo fácil. Los médicos recomiendan hacer 5 comidas al día y darnos un respiro algún día, por ejemplo, el domingo. Ese día disfrutar de algún dulce, una cañita o lo que más nos compense de nuestra dura semana.

Tercera y más importante: sentido común y compromiso. Si me paso un día, otro tendré que compensar; si hago ejercicio, quemaré más calorías y si me encantan las hamburguesas, no tienen desaparecer de mi mundo. Las comeré artesanas, con productos de calidad, recientes y bien jugosas. Como nuestras hamburguesas rellenas Recius no necesitan pan son la hamburguesa mediterránea perfecta para quién quiere seguir gozando de carne de calidad sin tener que atracarse de calorías a lo loco.

Y, por último, Recio-consejo: los propósitos de Año Nuevo deberíamos llamarlos de Día Nuevo.

Todos los días tenemos la oportunidad de mejorar y cambiar. Así que nada de deprimirnos, fustigarnos y creernos el escalón más bajo de la humanidad por pasarnos de la cuenta un día.

Mañana será otro día. Y tendremos la oportunidad de hacerlo mejor.

En ello estamos todos, ¿no os parece?

fotos de Miguel Bruna Annie Spratt Jamie Street David Beale on Unsplash

Regalando lo mejor: hamburguesas y Reyes Magos

En Mallén ha nacido un niño, nuestro pequeño, y hemos decidido ejercer de Reyes Magos y ofreceros nuestra mejor creación navideña: hamburguesas Reyes Magos.

Siempre nos ha gustado esa tradición y explorando en ella se nos ocurrió preparar tres modalidades de hamburguesas muy especiales para degustar estos días.

Y ya de paso nos ha dado por bucear en la historia y hemos descubierto un montón de cosas interesantes sobre las figuras de los Reyes Magos. Algunas nos han sorprendido mucho y os las contamos en este blog.

Nuestras 3 hamburguesas Reyes Magos

Hemos creado 3 hamburguesas rellenas para celebrar ese 6 enero, como tres eran los Reyes Magos.

Ya sabéis todos que Melchor entregó oro en Belén: para la época, el oro era un metal precioso, como lo es ahora, y simbolizaba la naturaleza real de Jesús. Era un regalo de reyes. Como regalo es nuestra hamburguesa Melchor, oro en forma de 250 gramos de ternera, rellena de intenso queso de cabra y dulce cebolla confitada, un lujo real.

El presente de Gaspar es incienso que seguro que habéis olido alguna vez. Por lo visto viene del latín “incendere”, encender, y nosotros queremos encenderos ese apetito con 250 gramos de ternera rellena de sobrasada acompañada de queso curado que la arropa como una sábana cremosa y suave.

Nuestro querido Baltasar le ofrece mirra. Dice la tradición que la mirra, la menos conocida hoy en día, tenía múltiples usos, entre otros anestesiar a enfermos, y se ofrecía mezclada con vino. Nosotros pensamos al revés, queremos despertaros, así que inspirados por nuestro rey favorito os ofrecemos un combinado de ternera 100%, relleno de morcilla dulce y una chispa de piquillo para encender el paladar.

Y ahora os contamos curiosidades de los Tres Reyes Magos…

¿Eran tres los Reyes Magos?

Nosotros hemos creado tres hamburguesas gourmet para Reyes pero por lo visto no está tan claro que fueran justamente… tres.

Por el hecho de ofrecer tres regalos se dio por sentado que eran también tres los que lo ofrecían. En otras tradiciones, armenia o siria, se señala que podrían ser cuatro, siete y ¡hasta doce! Como los apóstoles o las doce tribus de Israel.

También se piensa que el número tres era una forma simbólica de aludir a las tres razas entonces conocidas: Melchor, como europeo, Gaspar como oriental y Baltasar como africano.

O incluso las tres edades del hombre: ¿verdad que Melchor siempre nos parece el mayor? con esa barba blanca de abuelito. Gaspar podría ser un madurito sin edad muy definida… Y la verdad es que a Baltasar se le ve siempre más pimpante y garboso.

Los Reyes Magos, ¿eran reyes de verdad?

Cuando nos ponemos a explorar no paramos, así que hemos leído que la palabra «mago», proviene del persa “magusha”, que significa sacerdote o sabio.

Es decir, parece ser que podían haber sido unos sacerdotes persas que estudiaban las estrellas, en su búsqueda de Dios.

Y en el siglo VI d.C. ya les vemos en un mosaico en Rávena vestidos de forma oriental, como reyes, gobernantes o personas de alta alcurnia. Y con sus nombres escritos encima: los tres Reyes Magos han entrado en la historia.

Eso sí, ¡a Baltasar no lo teñimos de negro hasta el siglo XV!

¿Los tres Reyes Magos eran andaluces?

Asombrados nos hemos quedado al leer esto, imaginando los tres reyes entrando en Belén a lomos de caballos jerezanos.

No nos lo hemos inventado, no, resulta que en el último libro escrito por el papa Benedicto XVI se habla sobre la infancia de Jesús, y se menciona que se ha interpretado siempre que los reyes venían del extremo Oriente pero que cabe otra lectura de ese salmo bíblico en que se basa la tradición.
Así que podría ser que los reyes llegasen del extremo Occidente. El extremo Occidente de la época, los confines del reino conocido al oeste era nada más y nada menos que el reino de Tartessos, situado entre Huelva, Cádiz y Sevilla.

Lo que decimos, los Reyes Magos podrían ser andaluces, cosas más raras se han visto, como hamburguesas rellenas, ¿verdad?

La tumba de los Reyes Magos

Como siempre ocurre con las buenas historias hay otras que crecen a su lado, las enriquecen, como la buena cebolla al guiso, y les dan más sabor, como nuestros ingredientes frescos a nuestras hamburguesas Recius.

Y es que cuenta otra leyenda que, tras la muerte de Jesús, el apóstol Tomás halló a los tres Reyes Magos en el reino de Saba, donde fueron bautizados por él y a su muerte depositados sus restos en el mismo sarcófago. Santa Elena trasladó este sarcófago a Constantinopla, donde unos siglos más tarde, en el siglo XII, el pirata Barbarroja, se los apropiaría en algún saqueo.

Los trasladó a Colonia, Alemania, donde aún hoy reposan sus restos con las coronas que se supone que llevaron en vida. Estos restos y su sarcófago dieron origen a la construcción de la catedral de Colonia en 1248 y a continuación a considerarlo un lugar sagrado de peregrinación.

Los Reyes Magos en Mallén

Nosotros, los Recio, hemos querido añadir humildemente nuestro grano de arena a la tradición de los Reyes Magos y darles sabor, olor y textura.

Así que ya sabéis que en Carnicería Recio los Reyes Magos tienen sabor, ¿cuál os apetece más?

De Roma a Mallén: como nacieron las hamburguesas

En la familia Recio estamos acostumbrados a que nos hagan preguntas sobre nuestras hamburguesas rellenas Recius y en este blog vamos a intentar contestar a todas ellas.

Una de las preguntas más frecuentes es:¿por qué vuestras hamburguesas tienen nombres tan… romanos?

Aparte de que nos encanta como suenan, resulta que nuestras hamburguesas gourmet tienen mucho que ver con las burgers tal y como nacieron hace ya unos años en la antigua Roma.

¿Quién hizo la primera hamburguesa?

Seguramente un legionario romano más avispado que el resto.

En tiempos del emperador Tiberio, -hablamos del sigloI-ya se hablaba de la “isicia omentata”, es decir una mezcla de carne picada, granos de pimienta,vino blanco y piñones. Era más fácil de transportar por la legión cuando viajaba y la carne se mantenía en su punto gracias a las especias.

Luego la historia nos habla de los mongoles y los tártaros, esos bárbaros conquistadores a caballo capitaneados por Gengis Khan. Los mongoles se alimentaban de tiras de carne aderezada que almacenaban bajo las sillas de sus caballos. El calor de la montura hacía que la carne se fuera cocinando lentamente mientras marchaban de campaña por toda Asia hasta las fronteras de Rusia. Los tártaros adaptaron esta forma de comer la carne y de ahí dicen que viene el famoso steak tartar. También conocido como filete tártaro o tartar de ternera, un plato elaborado con carne de vacuno picada y cruda.

Luego las crónicas marineras nos cuentan que esta forma de preparar la carne acabó llegando al puerto europeo más concurrido de la época: Hamburgo. Se le añadió el huevo a la mezcla de carne picada y ahí se le empezó a conocer como “carne cocinada al estilo Hamburgo”.

Era cuestión de tiempo que esa primera hamburguesa llegase a América y de ahí surge la polémica en cuanto al invento posterior de meterla entre pan y pan.

¿Por quése metió entre pan y pan? Porque la gente quería comer a la vez que andaba en una feria estatal de Wisconsin.

Quería aprovechar al máximo el tiempo de trabajo, quería simplemente, alimentarse.

¿Por qué nuestras hamburguesas son más mediterráneas que americanas?

A nuestras hamburguesas gourmet no les interesa especialmente ese último añadido. Meter la carne entre pan y pan no es algo que necesiten nuestras Recius porque son en sí mismas un plato completo.

Así que nos sentimos más herederos de esas primeras hamburguesas romanas, mediterráneas, que las burgers americanas de comida rápida.

2 razones por las nuestras hamburguesas gourmet son más mediterráneas que americanas:

La primera: no nos gustan las prisas para hacer nuestras Recius. Nuestras hamburguesas están elaboradas artesanalmente en nuestra carnicería, un negocio que lleva abierto desde 1903 con ingredientes frescos y a ser posible, de máxima cercanía.

Segunda razón:no nos gustan tampoco las prisas para degustarlas. Por eso os recomendamos siempre que las disfrutéis a la mesa, en buena compañía, con el clásico cuchillo y tenedor, sin necesidad de meterlas entre pan y pan, para que apreciéis mejor los sabores.

La carne tostada en su punto,el queso fundido, el sabroso chorizo o los tiernos brotes vegetales…

¿Quieres apreciarlas por ti mismo? Echa un vistazo a nuestra Hércules, Javicus, Prandium… y pruébalas.

¡Lo que hubiera disfrutado ese primer legionario romano con tanta variedad!